【プロが解明】萩の月 創業秘話！菓匠三全の歴史と魅力

こんにちは！市場の探検者HoiHoiです。今回は、私が「プロのアイテムハンター」として長年注目し続けている、あの仙台銘菓「萩の月」の知られざる創業秘話に迫ります。皆さんは「萩の月」を贈答品や手土産で利用する際、その美味しさだけでなく、このお菓子が持つ背景や歴史にも興味を持ったことはありませんか？

ただ「美味しい！」で終わらせるのはもったいない。「萩の月」には、菓匠三全の挑戦と革新の歴史、そして仙台の文化が詰まっているんですよ。この機会に、その深いストーリーを一緒に探検しましょう。

• 「萩の月」の誕生までの道のりや創業の物語を深く理解できる
• 仙台土産を贈る際に、相手に語れる「萩の月」の知識が手に入る
• メーカー公式サイトなどの信頼できる一次情報に基づいた、正確な情報が得られる
• なぜ「萩の月」がこれほど愛されるのか、そのブランド力がどこから来るのかがわかる
• 仙台の文化や和菓子の伝統への理解が深まり、次の旅行がもっと楽しくなる

菓匠三全、萩の月 創業の礎

まずは、「萩の月」を生み出した菓匠三全の創業期に焦点を当てていきましょう。一つの銘菓が生まれるには、必ずその会社自身の歴史が深く関わっています。

菓匠三全の創業年と会社概要

「萩の月」の製造元である株式会社菓匠三全は、1947年（昭和22年）10月15日に創業しました。終戦直後の混乱期に、仙台の地で菓子作りを始めたのですね。本社は仙台市青葉区大町にあり、現在は宮城県内だけでなく東京や大阪にも店舗を展開し、その数は50店舗以上に及びます。主な事業は「萩の月」を含む約100種類の和洋菓子の製造・販売、そして新商品の研究・開発です。

社名「三全」に込められた想い

「菓匠三全」という社名には、創業者の強い意志と理念が込められています。「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」という三つの完全をめざす精神。この「三つの完全」を常に追求し続けることで、今の菓匠三全があるのですね。お菓子一つ一つに、このような企業理念が反映されていると考えると、さらに味わい深く感じられます。

「萩の月」誕生への転換点

菓匠三全は、最初から「萩の月」を作っていたわけではありません。会社にとって大きな転換期となったのは、1964年（昭和39年）の東京オリンピックでした。当時主力商品だったかりんとうの売上が落ち込み、会社は土産品市場への参入を決定します。

その第一歩として開発されたのがバウムクーヘンを元にした「伊達絵巻」でした。これが成功を収め、その実績を基に直営店展開と新たな商品開発へと乗り出します。この経験が、「萩の月」という国民的銘菓を生み出すための重要な布石となったのです。

萩の月 誕生秘話とブランドストーリー

いよいよ本題、「萩の月」がどのようにして生まれ、愛されるブランドへと成長していったのか、その誕生秘話を深掘りしていきましょう。

なぜ「萩の月」は生まれたのか？商品開発の裏側

「萩の月」が誕生したのは1979年（昭和54年）9月のこと。新商品開発にあたり、菓匠三全は消費者アンケートを徹底的に分析しました。当時の消費者が求めていたのは、「餡物ではない」「乾いたものでもない」「水分を含んだしっとりとした生菓子」だったそうです。

この分析結果を受け、開発陣は当時人気が高かったシュークリームと贈答品として定番だったカステラを組み合わせるという斬新な発想に至ります。こうして、なめらかなカスタードクリームをふんわりとしたカステラ生地で包み込んだ、現在の「萩の月」の原型が誕生しました。

画期的！脱酸素剤「エージレス」との出会い

しかし、発売当初の「萩の月」には大きな課題がありました。保存料を使用しない生菓子であるため、日持ちがしないという点です。これは土産品として全国に流通させる上で致命的でした。

この課題を解決したのが、1970年代中葉に三菱瓦斯化学が商品化に成功した脱酸素剤「エージレス」でした。菓匠三全はこの「エージレス」に着目し、共同で研究開発を実施。個包装の中にエージレスを入れることで、常温でも日持ちする土産品へと見事に生まれ変わらせたのです。これはお菓子業界で脱酸素剤を応用した草分け的な存在として知られています。参照: 三菱瓦斯化学 エージレス®

全国区へ！萩の月を飛躍させたきっかけ

「萩の月」が全国的な人気を博すきっかけとなったのは、1978年（昭和53年）の出来事です。仙台空港と福岡空港を結ぶ定期便の機内菓子として採用されたことで、個包装された高級感のある「萩の月」は、飛行機を利用するビジネスパーソンや旅行客の間で瞬く間に評判を呼びました。

さらに決定的なブームを巻き起こしたのは、あの松任谷由実さんです。ラジオ番組で「冷凍して半解凍で食べるのが好き」と紹介したことから、全国的にその名が知れ渡り、今日のような不動の人気を確立することとなりました。

萩の月の名前の由来と仙台の情景

この美しい名前「萩の月」には、仙台の風土と詩情が深く関係しています。商品名は、萩が咲き乱れる宮城野（仙台平野）の空にぽっかりと浮かぶ名月をかたどったことに由来しています。萩は宮城県の県花であり、仙台市の市花でもあるんですよ。古くから和歌にも詠まれる歌枕（うたまくら）の地でもあり、仙台の地に根ざした銘菓であることを物語っています。参照: 宮城県公式ウェブサイト

プロの視点から見た萩の月の魅力と探求

「萩の月」の創業から現在に至るまでのストーリーを知ると、その魅力がさらに深く感じられますよね。アイテムハンターとして、数字や事実から見えてくる「萩の月」の偉大さについても触れておきましょう。

数字で見る萩の月の偉大さ

「萩の月」は、1日あたり10万個が製造・販売されているそうです。この数字からも、どれほど多くの人に愛されているかがよく分かりますね。日本経済新聞のランキングで「日本一の人気土産」として1位を獲得したこともあるとされています。また、菓匠三全の商品は「モンドセレクション」で特別金賞を受賞するなど、国際的にも品質が認められています。

その全国的な著名さゆえに、日本各地で模倣品が数多く発売されるほど、カスタード饅頭という和菓子の一ジャンルを確立した、まさにパイオニアと言える存在です。参照: 菓匠三全 公式サイト

「探検者」HoiHoiからのメッセージ

今回、「萩の月」の創業から誕生秘話、そしてブランドが確立されるまでの歴史を深掘りしてきました。

• 菓匠三全は1947年（昭和22年）に創業した
• 「萩の月」は1979年（昭和54年）9月に発売された
• 社名「三全」は「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」という三つの完全をめざす理念に由来する
• 商品開発は消費者のニーズに応え、シュークリームとカステラの良いところを組み合わせたものだった
• 日持ちしない課題は脱酸素剤「エージレス」との共同開発で解決された
• 仙台空港の機内菓子採用と松任谷由実さんの紹介が全国的なブレイクのきっかけとなった
• 名前の由来は宮城野の萩と空に浮かぶ名月にインスパイアされている
• 萩は宮城県の県花であり、仙台市の市花でもある
• 「萩の月」は1日約10万個が製造されるほどの人気商品である
• 日本経済新聞で「日本一の人気土産」として選ばれた実績がある
• 模倣品が多数登場するほど、和菓子の一ジャンルを確立した画期的な存在である
• 贈り手は商品の背景やストーリーを語ることで、より深いコミュニケーションを楽しめる
• 仙台を訪れる際は、ぜひ「萩の月」の歴史を思い出しながら味わってみてほしい

この情報を知っているだけで、次にお土産として「萩の月」を贈る時、そして自らが味わう時の感動は格段に深まるはずです。皆さんの「これ、どこで売ってる？」「なんでこんなに人気なの？」といった疑問が解決されたなら、アイテムハンター冥利に尽きます。これからも「市場の探検者」として、皆さんの知的好奇心を刺激する情報をお届けしていきますので、どうぞお楽しみに！

「萩の月 創業」に関するよくある質問（FAQ）

「萩の月」を製造している菓匠三全の創業年はいつですか？

株式会社菓匠三全は、1947年（昭和22年）10月15日に創業しました。

「萩の月」の創業者は誰ですか？

菓匠三全の創業者は田中冠三（たなか かんぞう）氏です。彼の挑戦と理念が「萩の月」を生み出す土台となりました。

「萩の月」の名前の由来は何ですか？

商品名「萩の月」は、萩が咲き乱れる宮城野（仙台平野）の空にぽっかり浮かぶ名月をかたどったことに由来しています。萩は宮城県の県花でもあります。

「萩の月」はいつ発売されたのですか？

「萩の月」が発売されたのは1979年（昭和54年）9月です。

「萩の月」が全国的に有名になったのはなぜですか？

仙台空港の機内菓子に採用されたことや、歌手の松任谷由実さんがラジオで紹介したことが大きなきっかけとなり、全国的な人気を獲得しました。