肉かすは業務スーパーにある？プロが教える入手先と激旨活用術！

「これ、どこで売ってる？」そう思って、私も日々全国の市場を探検しています！今回のターゲットは、あの「肉かす」。富士宮やきそばには欠かせない、あの風味豊かな隠し味ですよね。業務スーパーなら安くて手に入るかも…と考えている方も多いのではないでしょうか。

「よし、業務スーパーに買いに行こう！」と意気込んでお店に行ったものの、見つからずにがっかりした経験はありませんか？私もかつて、レアアイテムを求めて店舗を駆け巡ったゲーマーのように、その気持ちはよくわかります。

この記事を読めば、あなたのお悩みをまるっと解決できますよ。私が培ってきた流通の裏側知識とアイテム探しの探究心で、肉かすのすべてを紐解きます！

• 業務スーパーでの肉かすの取扱状況と、確実な入手方法がわかる
• 富士宮やきそばを本格的に作れる、肉かすの正しい使い方が身につく
• 焼きそば以外にも使える、肉かすの驚くべき活用術を知れる
• 肉かすが手に入らない時の代用品や、自宅での作り方までマスターできる
• 肉かすを美味しく長持ちさせる保存方法がわかる

「肉かす」ってどんな食材？業務スーパーにあるの？

まずは、「肉かす」とは一体どんな食材なのか、そして皆さんが一番気になる「業務スーパーで買えるのか？」という疑問に、プロのアイテムハンターHoiHoiがお答えします。

肉かすの正体と、天かすとの決定的な違い

肉かすとは、一言で言えば「豚の脂身をじっくり加熱して、ラード（豚脂）を抽出した後に残る揚げかす」のことです。豚の旨味とコクがギュッと凝縮されていて、これを入れるだけで料理の深みが段違いになります。

よく「天かす」と間違われますが、実は全くの別物です。ここで違いをしっかり確認しておきましょう。

肉かすは、その独特の旨味と香りが特徴で、特に静岡県富士宮市のソウルフード「富士宮やきそば」には欠かせない存在なんです。栄養成分としては、高カロリー・高脂質ですが、炭水化物はほぼ0gとされています。（参照:食品成分データベース）

衝撃の真実！業務スーパーで肉かすは買える？

プロのアイテムハンターとして多くの業務スーパーを調査しましたが、現在のところ肉かすを見つけるのは非常に困難です。業務スーパーでは「天かす」や「ラード」は販売されていますが、肉かすとは異なりますのでご注意くださいね。

「がーん…」と肩を落とす必要はありません！業務スーパーでは手に入らなくても、肉かすをゲットする方法はいくらでもありますから、ご安心ください。

「ない」ならどこで買う？確実に肉かすをゲットする方法

業務スーパーで肉かすが見つからない場合でも、諦めるのはまだ早いです。私の長年の経験から、確実に入手できる方法をいくつかご紹介しましょう。

①通販サイトで探す

最も確実で手軽なのは、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングといった大手通販サイトを利用することです。多くのメーカーや専門店が出品しています。

②一部のスーパーや専門店

ごく稀に、イオンやマックスバリュなどの大手スーパーの特定の店舗、またはご当地食材コーナーで取り扱いがある場合があります。特に静岡県やその近隣の地域では、地元のスーパー（しずてつストア、ヒバリヤなど）で手に入りやすい傾向にあります。

精肉コーナーのラードや牛脂の近く、または焼きそば麺が並ぶチルドコーナーも合わせてチェックしてみる価値はありますよ。

また、富士宮やきそば関連の食材を専門に扱うオンラインショップや、地元の精肉店がオンラインストアを開設している場合もあります。そういったお店は、こだわりの肉かすを扱っていることが多いので、ぜひ探してみてください。

ぶっちゃけいくら？肉かすの相場とコスパ

肉かすの価格は、商品や購入先によって幅がありますが、だいたい100gあたり300円〜600円程度が目安になります。量販店などで安価に手に入る天かすと比べると、少々お高めに感じるかもしれません。

しかし、肉かすは少量でも料理に深いコクと旨味を与えてくれる「プロの秘密兵器」です。一回の使用量がそれほど多くないため、意外と長持ちしますし、いつもの料理がワンランクアップすることを考えれば、決してコスパが悪いわけではありませんよ！

料理が格段に美味しくなる！肉かすの活用術と絶品レシピ

肉かすを手に入れたら、いよいよそのポテンシャルを最大限に引き出す番です！もちろん富士宮やきそばも良いですが、それ以外の料理にもどんどん活用してみましょう。

富士宮やきそばを「本物」にする肉かすの使い方

まずは、本命の富士宮やきそばでの使い方です。ここをマスターすれば、ご家庭でプロ顔負けの味が再現できますよ！

一人前の焼きそばに対して、肉かすは15g〜20g程度が目安ですが、お好みに合わせて調整してくださいね。入れすぎると少し重たく感じる場合もあるので、最初は控えめから試すのがおすすめです。

焼きそばだけじゃない！肉かすは万能調味料

「肉かすは富士宮やきそば専用」なんて思っていませんか？それは非常にもったいない！肉かすは、和洋中どんな料理にも使えるまさに「魔法の調味料」なんです。

• お好み焼き・もんじゃ焼き: 生地に混ぜ込んだり、焼きながら上から散らしたりすると、香ばしさとコクが加わります。
• 野菜炒め・チャーハン: 肉かすを先に炒めてラードを出し、その脂で他の具材を炒めると、深みのある味わいに仕上がります。
• うどん・そば: 天かすの代わりにトッピングすると、一風変わったリッチな風味を楽しめます。
• カレーの隠し味: カレールーと一緒に煮込むと、コクと旨味がアップ！
• 味噌汁: 豚汁のように深みのある味噌汁にしたい時に、少量入れると効果絶大です。
• サラダや和え物のトッピング: カリカリに炒めた肉かすを散らすと、食感と香ばしさがアクセントになります。

肉かすがない時に！絶品代用アイデア＆手作りチャレンジ

「肉かすを買い忘れた！」「急に必要になったけど手元にない！」そんな緊急事態でも大丈夫です。プロのアイテムハンターが教える、代用アイデアと手作り方法でピンチを乗り切りましょう。

【肉かすの代用品】

一番のおすすめは、豚バラ肉（脂身の多い部分）を細かく刻んでカリカリになるまで炒める方法です。油はひかずに、豚肉から出る脂で炒めてくださいね。ベーコンのブロックを細かく刻んで炒めることでも、似たような風味を出すことができます。

【肉かすの自作方法】

手間はかかりますが、豚の背脂から肉かすを自作することも可能です。副産物として自家製ラードも手に入りますよ。

自家製ならではのフレッシュな肉かすの風味は格別です。時間がある時にぜひチャレンジしてみてください。

肉かすを長持ちさせる！正しい保存方法と注意点

せっかく手に入れた肉かすを、美味しく長持ちさせたいですよね。適切な保存方法で、品質を保ちながら使い切りましょう。

基本は冷暗所！長期保存は冷凍がおすすめ

未開封の肉かすは、製品にもよりますが製造日より約6ヶ月が賞味期限の目安とされています。基本的には直射日光を避け、冷暗所で保存してください。

特に夏場など室温が高くなる時期は、品質保持のためにも冷蔵庫での保存が望ましいでしょう。

「すぐに使い切れないな」という場合は、冷凍保存が最もおすすめです。使いやすい量に小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫に入れましょう。こうしておけば、使いたい時に必要な分だけ取り出せて便利です。

開封後の油の酸化に注意！

肉かすは脂身が主成分のため、開封後は油の酸化に注意が必要です。酸化すると風味が落ちるだけでなく、健康にも良くありません。

この記事のまとめ

• 肉かすは豚の脂身を加熱してラードを抽出した後の「揚げかす」である
• 天かすとは原材料も食感も異なる全くの別物
• 業務スーパーでは肉かすの定番的な取り扱いはほぼ期待できない
• 確実な購入方法はAmazonや楽天市場などの通販サイトがおすすめ
• 一部のスーパーや富士宮やきそば専門店でも手に入る場合がある
• 価格相場は100gあたり300円〜600円程度
• 富士宮やきそばには細かく刻んで弱火でじっくり炒めて使うのがポイント
• お好み焼き、野菜炒め、チャーハン、うどんなど様々な料理に活用できる
• 肉じゃがの隠し味としても非常に優秀である
• 肉かすがない場合は、豚バラ肉やベーコンで代用可能
• 豚の背脂を使って自宅で肉かすを作ることもできる
• 未開封なら冷暗所、開封後は冷蔵庫か冷凍庫で保存するのが良い
• 特に油の酸化を防ぐため、光の当たらない場所で密閉保存することが重要
• 高カロリーな食材なので、食べ過ぎには注意しましょう

「肉かす 業務スーパー」に関するよくある質問（FAQ）

業務スーパーで肉かすは手に入りますか？

現在のところ、業務スーパーで肉かすが定番商品として販売されていることはほとんどありません。残念ながら、入手は難しいと考えるのが現実的です。

肉かすと天かすは何が違うのですか？

肉かすは豚の脂身からラードを抽出した後の「かす」で、豚の旨味とコクが特徴です。一方、天かす（揚げ玉）は小麦粉などを油で揚げたもので、サクサクとした食感と油の風味が特徴です。原材料も味も全く異なります。

肉かすはどのような料理に使えますか？

富士宮やきそばはもちろん、お好み焼き、もんじゃ焼き、野菜炒め、チャーハン、カレーの隠し味、うどんや味噌汁の具材、肉じゃがなど、幅広い料理のコクと旨味アップに活用できます。カリカリに炒めてサラダのトッピングにするのもおすすめです。

肉かすが手に入らない場合の代用品はありますか？

最もおすすめの代用品は、豚バラ肉（脂身の多い部分）を細かく刻み、油をひかずにカリカリになるまで炒めたものです。また、ブロックベーコンを同様に炒めても、似た風味と食感を得られます。

肉かすの保存方法を教えてください。

未開封の場合は冷暗所で保存し、夏場は冷蔵庫が望ましいです。開封後は油の酸化を防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、なるべく早く使い切りましょう。長期保存する際は、小分けにして冷凍庫に入れるのがおすすめです。