【プロが解説】萩の月社長に学ぶ！菓匠三全の成功戦略と未来

「萩の月」、この名前を聞いて「美味しい！」と心ときめく方も多いのではないでしょうか。仙台銘菓として全国に名を轟かせ、今や知らない人はいないほどの人気を誇ります。しかし、その人気の裏側には、創業から変わらぬ情熱と、時代とともに進化し続ける経営戦略があることをご存じでしょうか。私はアイテムハンターHoiHoiとして、皆さんが探している「萩の月」の秘密、特にその経営を牽引する「萩の月社長」の人物像や企業戦略について深掘りしていきたいと思います。

今回は、特にビジネスパーソンや就職活動中の学生の方に向けて、菓匠三全の歴史、企業理念、そして「萩の月」の成功秘訣まで、多角的な視点でその魅力に迫ります。

この記事を読むと、こんなメリットがありますよ！

菓匠三全の現社長である田中秀史氏の経営手腕やリーダーシップが理解できる
「萩の月」が全国的なブランドに成長した戦略的な背景を知ることができる
創業から現在に至るまでの菓匠三全の歴史と企業文化の変遷がわかる
菓子業界での持続可能な成長を実現する経営哲学を学ぶことができる
「萩の月」以外の多様なブランド展開とその戦略的意図が明確になる

菓匠三全と「萩の月」の基本情報：歴史と革新を深掘り

まずは、菓匠三全という会社と、代表銘菓である「萩の月」の基本的な情報から見ていきましょう。その歴史と、菓子業界に革命をもたらした革新性に触れることで、同社の堅実な経営基盤が見えてきます。

菓匠三全の会社概要と歴史

株式会社菓匠三全は、仙台を拠点とする和洋菓子の老舗メーカーです。その始まりは意外にもお菓子ではなく、1947年（昭和22年）10月15日に「田中飴屋」として製飴業をスタートしたことに遡ります。戦後の混乱期に人々の生活に甘さを届けようとした創業者の心意気が感じられますね。

その後、1964年（昭和39年）8月に「株式会社三全工業」として法人化され、1978年（昭和53年）4月には現在の「株式会社菓匠三全」へと社名が変更されました。この社名には、「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」という「三つの完全」をめざすという同社の誓いが込められています。現在まで、この理念が経営の根幹を支えているのです。

HoiHoi：飴屋さんから始まったなんて、私も知りませんでした！地道な努力が今の菓匠三全を築いたのですね。

国民的銘菓「萩の月」の誕生と革新

そして、誰もが知る「萩の月」は1979年（昭和54年）9月に発売されました。カスタードクリームをカステラ生地で優しく包んだ、まさに「宮城野の空に浮かぶ名月」を思わせる逸品です。見た目の美しさだけでなく、その美味しさも格別ですよね。

「萩の月」が画期的だったのは、生菓子でありながら常温で日持ちを可能にした点にあります。これは、業界で初めて脱酸素剤「エージレス」を導入したことによるものです。この技術革新により、土産菓子としての流通が飛躍的に拡大し、全国へとその名を広める大きなきっかけとなりました。まさに、伝統と革新が融合したからこその成功と言えるでしょう。

菓匠三全を率いる「萩の月社長」の経営哲学

「萩の月」の成功は偶然ではありません。そこには、歴代の経営者たちが築き上げてきた堅実な経営哲学と、現代に合わせた柔軟なリーダーシップがあります。現在の「萩の月社長」である田中秀史氏の視点から、その経営戦略を深掘りしていきましょう。

現社長・田中秀史氏のリーダーシップと「すごい会議」

現在の代表取締役社長は、田中秀史氏です。2020年10月に就任されて以来、会社の持続的な成長のために新たな施策を打ち出しています。その一つが、「すごい会議」という経営手法の導入です。

田中秀史社長のリーダーシップポイント：

「すごい会議」を導入し、組織全体に数字への意識を浸透
売上利益の継続的な向上と計画達成に貢献
商品開発だけでなく、利益率を重視した商品戦略の見直しも実施

この取り組みにより、社員一人ひとりが自社の目標達成に主体的に関わるようになり、堅実な利益追求へと繋がっていると評価されています。参照: 仙台の菓子メーカーが売上向上を実現できた経営改善とは

創業者の想いを受け継ぐ「三全の誓い」

菓匠三全の経営の根幹には、創業以来変わらない「三全の誓い」があります。これは、前述した「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」の三つの完全を目指すという理念です。毎日朝礼で唱和されるこの誓いは、社員一人ひとりの行動指針となり、企業の文化を形成しています。

お客さまへのサービス: 選び抜かれた素材と高い技術で、時代に合った美味しいお菓子を提供し、顧客満足を最優先しています。
喜働の職場づくり: 社員が個性を活かし、楽しく働ける環境づくりに注力。教育を通して意識を根付かせ、「社員が喜びをもって働く」ことを大切にしています。
堅実経営: 市場の変化や競合を把握し、堅実な利益を追求。足元をしっかり見据え、業界での存在感を確立し続けています。

創業者の田中實氏、そしてその長男で現会長の田中裕人氏も、「我が子に食べさせられるお菓子づくり」を目指し、この哲学を経営に活かしてきました。代々受け継がれるこの想いが、菓匠三全の強みであり、持続的な成長の源泉なのです。

事業拡大を支える多角的なブランド戦略

菓匠三全は「萩の月」の成功に安住することなく、積極的に多角的なブランド展開を行っています。

ブランド名	主な商品・コンセプト	戦略的意義
萩の月	カスタードクリーム入りカステラ饅頭	基幹ブランド、全国的な知名度確立
ずんだ茶寮	ずんだ餅、ずんだスイーツ	宮城の郷土食「ずんだ」の全国展開、新たな食文化創造
ロワイヤルテラッセ	生菓子、洋菓子	洋菓子部門の強化、幅広い顧客層へのアプローチ
あおざしからり	現代感覚の揚げ菓子	東日本大震災後の復興支援、新感覚の和菓子提案
HONMIDO	銀座発の和洋菓子	首都圏でのブランド展開、新たな価値創造への挑戦

これらのブランドは、それぞれ異なるコンセプトを持ちながら、菓匠三全が持つ「お客様に喜ばれるお菓子づくり」という共通の理念のもとに展開されています。地域食材の活用、新しい食文化の提案、都市部への進出など、常に市場のニーズを捉え、革新的な挑戦を続けていることがわかります。

「萩の月」が愛され続ける成功の秘訣

ここまで、菓匠三全と社長の経営哲学について見てきましたが、具体的に「萩の月」がこれほどまでに愛される理由はどこにあるのでしょうか。プロのアイテムハンターとして、その「売れる秘密」を深掘りしていきましょう。

革新的な商品開発と品質へのこだわり

「萩の月」の成功は、その革新的な商品開発にありました。発売当時、カスタードクリームとカステラの組み合わせは新鮮であり、他にはない唯一無二の味わいを提供しました。さらに、前述した脱酸素剤「エージレス」の導入は、生菓子の常温保存を可能にし、土産品としての価値を大きく高めたのです。この技術革新がなければ、全国的な普及は難しかったかもしれません。

そして、創業以来変わらない品質へのこだわりも重要な要素です。選び抜かれた素材と、熟練の職人技による丁寧な製造プロセスが、常に安定した「萩の月」の美味しさを保証しています。1日あたり約10万個もの「萩の月」が製造・販売されていることからも、その高い生産技術と品質管理がうかがえます。

「萩の月」品質へのこだわり：

厳選された高品質な素材を使用
熟練の技術による安定した製造プロセス
脱酸素剤「エージレス」による長期常温保存の実現

全国区へと導いた戦略的プロモーション

「萩の月」が全国的な知名度を獲得した背景には、戦略的なプロモーションがありました。特に、東亜国内航空（現JALグループ）の機内提供菓子に採用されたことは、大きな転機となりました。空の上で特別な体験として提供されたことで、多くの人々にその存在を知らしめ、高級なイメージを確立しました。

また、日本経済新聞の「読者が選ぶベスト銘菓土産」で全国1位を獲得したり、コンサルタント会社の調査で全国3位にランクインするなど、客観的な評価の高さもその人気を裏付けています。参照: 菓匠三全公式サイト

メディアとブランドイメージが織りなす相乗効果

「萩の月」の知名度をさらに押し上げたのが、メディアによる影響です。特に、松任谷由実氏がラジオ番組で絶賛したことは、若年層を中心に大きな話題を呼び、全国的なブームの火付け役となりました。漫画やドラマへの登場も、その人気に拍車をかけました。

また、宮城県の県花である萩や名月、歌枕といった仙台の文化的背景と結びつけたネーミングも秀逸です。これにより、単なるお菓子としてだけでなく、情緒的な価値を持つブランドイメージが確立されました。こうした複合的な要素が相乗効果を生み出し、「萩の月」は国民的な銘菓としての地位を不動のものにしたのです。

菓匠三全の未来と持続可能な経営への挑戦

長年の歴史と輝かしい実績を持つ菓匠三全ですが、常に未来を見据え、持続可能な経営を目指しています。現在の売上高や、社会貢献への取り組みから、その企業の未来像を探っていきましょう。

SDGsへの取り組みと社会貢献

菓匠三全は、企業の社会的責任としてSDGs（持続可能な開発目標）への取り組みにも積極的です。「つくる責任つかう責任」や「気候変動に具体的な対策を」といった目標を掲げ、環境負荷の低減や地域社会への貢献を目指しています。

例えば、商品の製造工程における食品ロス削減の努力や、地域との連携を通じた文化継承活動などが考えられます。こうした取り組みは、企業イメージの向上だけでなく、長期的な視点での事業継続にとっても不可欠です。「お客様へのサービス」という理念が、社会全体へのサービスへと広がっていると言えるでしょう。

まとめ：菓匠三全から学ぶビジネスのヒント

「萩の月社長」が牽引する菓匠三全の経営戦略と成功要因を深掘りしてきました。最後に、今回の記事で学んだビジネスのヒントをまとめましょう。

菓匠三全は1947年創業の老舗和洋菓子メーカーである
現在の代表取締役社長は田中秀史氏が務めている
「萩の月」は1979年に発売された仙台銘菓である
業界初の脱酸素剤「エージレス」導入で日持ちを実現し流通を拡大させた
田中秀史社長は「すごい会議」を導入し、組織の数字意識を高めている
創業者の想いを継ぐ「三全の誓い」が経営の根幹にある
「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」が三全の誓いの柱である
「萩の月」以外にも「ずんだ茶寮」など多様なブランドを展開している
東亜国内航空（JALグループ）の機内菓子採用で全国的な知名度を得た
松任谷由実氏の絶賛などメディア効果も成功に大きく寄与した
約80億円の売上高と堅実な経営基盤を持つ
SDGsへの取り組みを通じた持続可能な経営を推進している
革新的な商品開発と品質へのこだわりが長期的な人気を支える

「萩の月社長」に関するよくある質問（FAQ）

Q1: 菓匠三全の現在の社長は誰ですか？

現在の株式会社菓匠三全の代表取締役社長は、田中秀史氏です。2020年10月に就任されています。

Q2: 「萩の月」はいつ誕生したお菓子ですか？

「萩の月」は1979年（昭和54年）9月に発売されました。発売から40年以上が経過した今も、変わらぬ人気を誇るロングセラー商品です。

Q3: 菓匠三全の企業理念「三全の誓い」とは何ですか？

菓匠三全の企業理念「三全の誓い」は、「お客さまへのサービス」「喜働の職場づくり」「堅実経営」の三つの「完全」をめざすというものです。この理念が、日々の経営活動や社員の行動の基盤となっています。

Q4: 「萩の月」が全国的に有名になったのはなぜですか？

「萩の月」が全国的に有名になった主な理由は、脱酸素剤「エージレス」の導入による日持ちの実現、東亜国内航空（現JALグループ）の機内提供菓子への採用、そして松任谷由実氏によるラジオ番組での絶賛などのメディア効果が挙げられます。

Q5: 菓匠三全の「萩の月」以外のブランドにはどのようなものがありますか？

菓匠三全は「萩の月」以外にも、ずんだスイーツ専門店の「ずんだ茶寮」、洋菓子ブランドの「ロワイヤルテラッセ」、現代感覚の揚げ菓子を提供する「あおざしからり」、銀座発の和洋菓子ブランド「HONMIDO」などを展開しています。

【プロが解説】萩の月 社長に学ぶ！菓匠三全の成功戦略と未来